老酸奶

黄山小女子一枚 · 发表于 2016-4-27 20:14

黄山很少有正宗的酸奶，自己做也是很简单的，还比较放心，我就来分享下我的制作过程吧
材料：纯牛奶；酸奶（用菌种也可以）。比例是10：1
也就是1000g滴牛奶兑100g滴酸奶！

为了卫生起见，瓶子要消毒，消毒啊！消毒啊！消毒啊！重要事情说三遍
因为是第一次用这些小瓶子，所以首次我是直接用煮的方式；瓶盖子，用开水烫了又烫。然后沥干水待用，后续再用的时候直接用开水烫就可以了！

将牛奶先倒入大碗里，再倒入酸奶，然后充分搅拌，搅拌，搅拌
搅拌好后就装入小瓶里（小瓶子要沥干水啊）
盖上盖后进入发酵阶段，我选择的是烤箱，因为我直接分瓶了，

八小时左右的时间就好了，然后进冰箱冷藏，大概放个两三天没问题的，喝的时候加点蜂蜜，味道杠杠的
另外就是容嚣的问题，我选择的是150ml滴小瓶瓶，这样每次喝就有个量了。
用1000克牛奶加100克酸奶做出来的可以装八小瓶，两天做一次，非常方便。
欢迎小伙伴们尝试

小步调 · 发表于 2016-4-27 21:05

加淡奶油的方子更好吃

起个好网名 · 发表于 2016-4-27 21:38

放烤箱是怎么做，调多少温度，多少时间?

雨天般的哭泣 · 发表于 2016-4-27 22:23

真不错，看起来很稠！

Abandon丶 · 发表于 2016-4-28 07:36

好能干啊

黄山小女子一枚 · 发表于 2016-4-28 08:13

起个好网名发表于 2016-4-27 21:38
放烤箱是怎么做，调多少温度，多少时间?

这个得需要烤箱有发酵功能哦

黄山小女子一枚 · 发表于 2016-4-28 08:36

小步调发表于 2016-4-27 21:05
加淡奶油的方子更好吃

好的我上网查查

太长 · 发表于 2016-4-28 09:36

起个好网名发表于 2016-4-27 21:38
放烤箱是怎么做，调多少温度，多少时间?

普通烤箱也可以用来发酵，可以百度下

山里的妖妖 · 发表于 2016-4-28 10:40

不错看起来很愁

咬你嘴唇 · 发表于 2016-4-28 10:53

都是牛人啊！

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[美食厨房] 老酸奶